Bakır, insan beslenmesi için elzemdir. Yetişkinlerin vücudundaki toplam bakır oranı 75-150 mg dır. Bunun önemli kısmı beyin, karaciğer, kalp ve böbreklerdedir.

Bakırın Vücut çalışmasındaki Görevleri: Demirin kullanılması ve enzimlerin çalışmasıyla ilgilidir. Bakır, demirin hemoglobin yapımında kullanılmasına yardım eder. 

Bakırın Zengin Kaynakları; Karaciğer, böbrek gibi organ etleri, istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri, balık, fındık, fıstık, ceviz vb. kakao, kuru baklagiller gibi yiyeceklerdir. Yeşil sebzelerin çoğu, et, yumurta, kurutulmuş meyveler, sert sular da bakırın iyi kaynaklarıdır. Bakır kaplarda pişirilen yemeklerde kaptan bakır geçebilir. Asitli yiyeceklerin bakır kaplarda tutulması, yiyeceklerde bakır miktarının artmasına yol açar.

 

Bir önceki yazımız olan B6 Vitamini başlıklı makalemizde b6 vitamini, B6 vitamini eksikliği ve B6 vitamini ihtiyacı ve kaynakları hakkında bilgiler verilmektedir.

Yanıtla